22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 15:58

Petites recettes de Carole...

Moelleux pistache:

    95 g de sucre
    125 g de poudre d'amandes
    95 g de beurre
    20 g de pâte de pistaches (je la commande chez  Guy DEMARLE)
    3 œufs
    pistaches concassées
    framboises surgelées

Mélangez le sucre et la poudre d'amandes, incorporez  la pâte de pistache, les œufs puis versez le beurre fondu.
Mettez la pâte dans vos moules, mettre au milieu une framboises surgelées et parsemez de pistaches concassées.

Je fais cuire cela dans des moules silicones 12 minutes thermostat 180.

Moelleux au pesto, cœur de féta

    100 g de farine
     3 œufs
    20 cl de lait
    1 bonne cuillère à soupe de pesto
    50 g de parmesan
    cubes de féta aux herbes de Provence

Battez les œufs en omelette, ajoutez la farine tamisée et mélangez vigoureusement.
Ajoutez le lait, incorporez le pesto et le parmesan rapé.

Mettre la pâte dans vos moules, déposez au centre un cube de féta ou mozzarella et faire cuire 18 minutes thermostat 210.

Bonne dégustation à tous....

Carole

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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 19:52

Recettes

Voici quelques recettes
Il n'est toujours pas évident de savoir quoi faire avec certains légumes de notre cher Jean Michel

NAVETS FARCIS

Ôter la racine (en coupant une base plate afin que le navet se pose facilement) et le feuillage des navets.

Lavez-les à l'eau froide , ne les épluchez pas. Faites cuire les navets 15 min dans l'eau bouillante salée.

Égouttez-les. Évidez-les en réservant la chair dans un bol. Passez cette chair au mixeur. Mélangez-la avec la viande hachée, le persil finement coupé et l'oignon émince. Salez et poivrez.

Remplissez les navets avec la farce.

Enfournez 50 min à 200° en couvrant d'une feuille d'alu.

Servez en décorant de brins de persil, vous pouvez poser les navets farcis sur un coulis de tomate chaud.

Bon appetit.........

QUICHE AU POTIRON

Epluchez et coupez le potiron en gros morceaux. Faites-le cuire dans une casserole d'eau salée pendant 10 mn. Egouttez bien le potiron et éecrasez-le au presse purée. S'il reste trop d'eau, éliminez la en pressant un peu de purée.
Ajoutez le fromage râpé et la crème allégée, remuez.

Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons émincés, quand ils deviennent transparants, ajoutez l'ail écrasé, remuez. Ajoutez les lardons et assaisonnez de curry. Remuez.

Disposez la pâte dans le plat à tarte.

Répartissez la purée de potiron sur la pâte, ajoutez les lardons et les oignons. Vous pouvez décorer de quelques graines de curmin.

Enfournez 35 mn à 200°.

Bon appetit......

Trés bonne lecture à tous le monde et surtout à vos fourneaux........

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